酿酒设备厂家为您简单先容根据白酒的主体香气成分的特征分类，欢迎您阅读。

    按白酒的主体香气成分的特征分类，在**评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。根据其香型特点，白酒可分为以下几种类型：

    1、酱香型白酒
    也称为酱香型白酒，酱香柔润为其主要特点。发酵工艺**为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
    2、浓香型白酒
    以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量**大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
    3、(唬)特香型
    惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。
    4、米香型白酒

    特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

    5、清香型白酒

    也称为清香型白酒，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
    6、其它香型白酒

    这类酒香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

    感谢您的阅读，不知道在了解以上内容之后，您对白酒的分类还有哪些困惑。或许还有大家先容不到的地方，非常欢迎您能联系大家酿酒设备厂家，提出宝贵的建议进行沟通，同时，大家期待您的到来，再次感谢您的阅读。