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详述黄酒酿制需用到哪些酿酒设备

发布时间:2021/2/28 浏览次数:

黄酒是以糯米和玉米为质料,经蒸煮、添加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、灭菌、陈酿而成。哪种酿酒设备可以用于黄酒的酿制?

依据酿制工艺,酿制黄酒需求酿酒设备浸米罐、陶罐、蒸米设备、冷却设备、发酵罐、糖化罐、压滤机、灭菌设备和白酒蒸馏设备。

1.大米浸泡罐。黄酒属于酿酒设备用直接饮用酿制。酿制前糯米或玉米应清洗和浸泡,因此需求一个专业的大米浸泡罐。建议将不锈钢储罐用于此任务。

2.陶罐。从发酵、糖化到存酒需求陶罐进行发酵、糖化和葡萄酒储存。你当然也能够运用专业的发酵罐和糖化罐,但建议运用陶罐储存葡萄酒。

3蒸饭、摊凉酿酒设备能够是两个独立的设备,或许你能够运用摊凉蒸饭一体机。

4.压滤机。黄酒发酵后,用压滤机过滤后渣液分离,这便是大家需求的黄酒。

5.酿酒设备中的灭菌设备。巴氏灭菌法一般用于黄酒灭菌,即将成品黄酒加热至80℃左右10分钟,然后自然冷却。在福建等地,黄酒是用火消毒的,这能够看作是福建黄酒的特征。

6.白酒酿酒设备。

制造黄酒不需求白酒酿酒设备,酿制黄酒的蒸酒设备是批量生产黄酒的要有的设备,能够蒸馏过滤后的酒渣,减少浪费。以上六点归纳了黄酒酿制时所需的酿酒设备,人们酿制不同酒时所需的酿酒设备也是不同的。

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