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酿酒设备的澄清方法有几种?

发布时间:2022/3/9 浏览次数:

酿酒设备的一些相关操作要熟练掌握,随着时代的发展,酿酒设备得到了广泛的推广。但是在酿造过程中难免会产生各种杂质,所以此时用户需要对酿酒设备进行澄清。那么,如何才能澄清酿酒设备呢?让大家一起往下看。

酿酒设备厂家对酿酒设备的澄清方法有两种,一种是自然澄清,一种是人工澄清。

方法一:糊化和澄清,这是工业酒酿造过程中不可缺少的过程。将酿造好的原酒放在15℃以下。温度要稳定,不要变化太大。如果将葡萄酒放置在相对恒定的低温下,葡萄酒中的悬浮物质会自然沉降,在玻璃瓶中可以清楚地看到。当悬浮物沉到瓶底时,仍用虹吸法倒入另一瓶,反复数次。每次去掉一些酒泥,澄清度提升一步。虽然没有工业白酒那么明澈,但是白酒清澈,所以这种人工澄清的方法简单易行。

方法二:蛋清澄清。因为酿出来的酒数量少,不需要买胶水澄清。一般50斤酒需要一个蛋清。蛋清的量可以根据酒精的消耗量成比例地增加或减少。蛋清中加入少量水搅拌均匀,然后加入待澄清的酒中,边搅拌边加入,使其均匀。加入后,静置。一周后,原酒中的悬浮物可以沉淀到瓶底。如果结算是假的,可以多观察几天。沉降固体后,可将上述澄清酒倒出一次。这种家酿的酒被认为是澄清酒,也可以用手拿到附近的酒厂,用膜过滤装置过滤消毒,装瓶储存。

酿酒设备的出酒率也有所提高,可以保证酒质稳定。此外,高蛋白酒糟等副产品可以出售或喂猪喂鱼,其经济效益体现明显。

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