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白酒冷冻能不能结冰?

发布时间:2021/8/15 浏览次数:

酿酒设备厂家和你一起看看白酒冷冻能不能结冰?懂一点化学常识的人都知道,物体燃烧都会有一个点叫做着火点液体结冰也差不多,不过液体结冰叫做冰点,为什么水和饮料可以被冰冻结冰,而白酒不行呢?其实不是白酒不能结冰,只是没有达到它的冰点而已。

酒精的冰点是-117.3°C,而60度的白酒大约需要零下80度才能结冰,不过很少有设备能达到这个测量标准,所以很少人能看到结冰的白酒,亲们也可以试着把白酒放到急冻的冰箱里,过一段时间之后再去看看那,肯定是不会结冰的。

在化学中,纯乙醇的冰点在-117.3°C ,而水的冰点则是0° ,乙醇和水混合后,冰点也会根据乙醇的含量而变化,如果是40度的白酒,那么它的冰点差不多应该在零下25摄氏度左右。如果想让酒精结冰的话,那么外在的空气或者环境需要处于-117.3°C以下,然而,大家生活中接触到的白酒度数有很多种,根据这些白酒度数不一样而它们的结冰点自然也就不一样,这就是它们内部存在的乙醇含不一样所导致的。

一般情况下,度数高的白酒冰点应该在-80度左右,那些度数稍微低一点的白酒,冰点相对就会比较低,换一种方法来说,在一定条件下,度数越低的白酒,就越容易结冰。一般情况下,白酒是不会再空气条件下结冰的。

中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,估计才几度。后来到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量酒曲造酒,酒的度数又进一步提高了,可以达到十多度。

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